芦屋 がじゅまる食堂 沖縄料理教室＆沖縄料理ケータリング

  

これは、モーイという沖縄料理です。
イバラノリという海草を使って作ります。

沖縄本島北部地域では伝統食として食べられてきたものです。
海草を洗うときに、小さな砂や、貝などをしっかり落としていかないといけないこともあり、
手間はかかりますが、海草の風味がよく、おいしい料理です。
おばあたちが昔から作って食べていた料理ですね。
やんばるのスローフードってところでしょうか。

  

  

ご無沙汰してます

気合入れてブログを作ったのは一年前…。

その直後、妊娠発覚、そして出産で

あっという間に一年。

とうとう今になりましたが…

また今日からがんばります！

少しずつ書いていきます

夏は、息子と新長田にマブヤーとガナシーが来るので

見に行ったり

息子のお友達とそのママ招待して

沖縄パーティしたりしてました。

ジューシーも作ったら大好評でした







あとは、今うちなー島野菜料理コンテストに応募するために

毎日いろいろ考えながらご飯作ってます。

とりあえず作ったものは↓のHPにがじゅまる食堂の名前で
いくつか投稿してますので

見てみてね＆一度試してみてね！

あとコンテストの応援よろしくお願いいたします


http://www.okireci.net/
おきレシ
沖縄の食材をおいしく食べるレシピいっぱいありますよ！

では私が作った、レシピの中から一つ…

★ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ★



ゴーヤー 1本
鶏のささみ 2本
泡盛（ささみゆでるためのもの） 大さじ1～2
塩 適量
水（ささみ茹でるためのもの） 300ｃｃ位

ゴマあえの和え衣
★すりゴマ 大さじ4
★砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1杯半
★ラー油 小さじ1
いりごま 少々

①ゴーヤーをゆでる
お湯が沸騰したら、置いておいたゴーヤーを1分間茹で、
茹で上がったら、ざるに切り、流水であら熱をとり、ざるにあげておく。

②ささみを茹でる
小鍋に水300ccを入れ沸かす。お湯が沸騰したら、泡盛大さじ2を入れ、ささみを入れ中までしっかり火が通るまで茹でる。 ※ささみの筋は固いので取っておくとよいです。

③ささみをさく
茹で上がったささみを水でさっと洗いあら熱をとり、食べやすいように手でさいておく。
※切るよりもさいた方がささみに味がよく染みます。

④和え衣を作る
ボールに、★の調味料をすべて入れて、よく混ぜる。
その和え衣に、キッチンペーパーなどで水をふき取ったゴーヤーと、ささみを入れよく混ぜ合わせる。

⑤仕上げる
出来上がったごま和えを、器に盛り付け、いりゴマを適量振りかけたら出来上がり。

ゴーヤーチャンプルーもサイコーだけど、
生で食べるのもおいしいからどんどん生で食べて欲しいです。
ビタミンCもたっぷりでカリウムが多く入っているので
利尿作用に効果ありで血圧高めの人にもいい食材です！
私も妊婦のとき体重と血圧調整のためによく食べてましたよ！ぜひぜひ