芦屋 がじゅまる食堂 沖縄料理教室＆沖縄料理ケータリング

こんにちは。
大阪のアートギャラリーでの、沖縄パーティをご依頼いただき、
１２名様のお料理をケータリングさせていただきました！
肉、野菜、豆腐など、食材は、私の故郷、やんばるより、直送いたしました！


青い海の絵が飾られた素敵なギャラリーにて
最初の前菜のセッティングです
赤い色のボトルは食前酒「泡盛のローゼル漬け」


私の故郷、沖縄本島北部、やんばるの食材を中心に
メニューを組み立てました。


前菜はミミガーのあえ物


やんばるの恵み盛り合わせ
もずくの寒天よせ、うみぶどう、島らっきょうの浅漬け、パパヤーのピリカラー油あえの４種です


スーナーとセーイカのサラダ
季節の海藻、スーナー(ユミガタオゴノリ）のコリコリとした食感と、
セーイカのコンビネーションが絶妙と好評をいただきました！


自家製ジーマミー豆腐は当日朝につくりたてで
プリプリの食感です。


色とりどりのお料理に、会話も弾みます。


大皿料理の一皿目。パパヤーイリチーです。


大皿料理の二皿目。豆腐チャンプルー。


大皿料理の三皿目。ゴーヤチャンプルー。
苦味がほどよくマイルドで、とても美味しいと好評でした！


スーチカー(豚肉の塩漬け) ハンダマ添え
スーチカーのもちもちとした食感に、
胡椒とシークヮーサーで爽やかに味付けしたハンダマがよく合います。
ハンダマは、ポリフェノールをたくさん含んで、血をきれいにしてくれるお野菜なんです！


ヒラヤチーは、もずくと、アーサーの２種。
あんだんすを巻いて仕上げました。
今回は、お酒を飲みながらの会で、ご飯ものがありませんので、
これが、ごはんがわりの一品です。


デザートは、濃厚な香りのパッションフルーツに
東村産スナックパインの組み合わせ。

がじゅまる食堂はじめての本格的ケータリングは、
６時間！にもわたる、ロングランお食事会となりましたが、
たくさんのメニューを残さず召し上がっていただき、
大好評で無事終えることができました。

ご参加いただきました皆様、そして、企画いただいた
藤井さま、中村さま、どうもありがとうございました！

今回はご参加人数も１２名と多く、メニューも数多く準備させていただくことが
できましたが、人数に応じて料金、メニューも対応可能ですので、
お気軽にご相談くださいませ！