芦屋 がじゅまる食堂 沖縄料理教室＆沖縄料理ケータリング

  

はじめていらっしゃった皆様へ：

沖縄料理教室＆ケータリング、
芦屋がじゅまる食堂 にようこそ！

　　　　　　　

＜がじゅまる食堂のご利用方法＞

ケータリング、教室をご希望の方はまずこちらをご覧下さい！

　　　　　　　

＜現在開催中のワークショプ＞

兵庫県芦屋市の自宅にて沖縄そば手打ち教室を開催中です！

  

こんにちは！

今日は、私の故郷、沖縄から、
沖縄県産の天然木で作った積み木が届きました！

次男の１歳の誕生日のお祝いに
地元の友人の木工作家さんに頼んで
特別に制作してもらったものなんです。


一枚ものの木でつくった頑丈な木箱を開けると


沖縄県産の天然木で出来た、積み木がぎっしり！
心地良い木の香りも素敵です。


私の友人のGRAINさんは、
世界遺産の屋久杉を使った「屋久杉ジュエリー」や沖縄の木を使った家具などを手作りで造る工房です。


アカギ、センダン、琉球松、クスの４種の木は優しい手触り


子供たちも大喜びです。


スカイツリー？！

と、ここまでは、がじゅまる食堂と関係のない話題でしたが、
お願いしたのは、積み木だけじゃなくて、



お料理教室で使うお盆です！


おばぁ作のサーターアンダギーをやちむんに載せて。良い感じですね～


琉球松の木肌で、食事も一層美味しく見えます！
撮影後、サーターアンダギーとお茶を美味しく戴いたのはいうまでもありません。

GRAINさんは、沖縄の木の家具や「屋久杉ジュエリー」の工房ですが、
こんな素敵な積み木やお盆ももっと作っていただきたいですね！
興味を持たれた方は、一度お問合せされてみてはいかがでしょうか！？


おまけ：

1956年創業の沖縄ならではのアメリカンスタイルのスーパーマーケット、
JIMMY'sのチョコレートケーキです！
オススメです！
  

こんにちは！
先日の日曜日は、神戸の長田という街で
琉球祭が開催されましたので行って来ました！


開催場所は、とっても大きな鉄人２８号の像がある広場です！


鉄人の足元まで人がいっぱいでした～


沖縄料理の屋台。もちろんオリオンビールも売ってます。


最後はカチャーシーで舞台観客入り乱れて幕を閉じました！
(初めて動画入れてみました～)

関西では、大阪では大正区に沖縄タウンがありますが、
神戸の長田にも、沖縄のお店が結構あるんです。
また機会をみてご紹介しますね。
今回は関西での沖縄イベントのご紹介でした！



  

こんにちは！がじゅまる食堂です！

だんだん関西も夏が近づいてきていますね

暑くなってきたら、夏バテしないように、ゴーヤー料理レッスンもしますのでお楽しみにしていてくださいね！＾＾


さて、２１日月曜日に、沖縄そばうちレッスンを開催し、二名様が参加いたしました！ありがとうございました

私も、初めてのレッスンになるので、ドキドキしながらでしたが、とても和やかな雰囲気でのレッスンでした


一生懸命そばを伸ばしているところです！結構弾力があるので力のいる作業です！



美味しそうな麺ができました！



こちらで用意した沖縄料理も一緒にみんなで試食です！

美味しい沖縄料理を食べながら、沖縄の話で盛り上がりながら楽しいひと時を過ごしました。
お友達のうちに遊びに来たような感じ！といってもらったのが、とってもうれしかったです
私も、沖縄の楽しい時間をすごしていただければと思います。
これからも少しずつですが、いろいろレッスンしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします！

なお、１日１０食までですが、レッスンと、子供の用事の入っていない、月、水、金は
ケータリングもしておりますので、日にち、メニューなどの詳細はお手数ですが問い合わせくださいませ。
沖縄に食材を注文する都合上、一週間前までのご予約をお願いしております。

どうぞよろしくお願いいたします。







  

こんにちは。
大阪のアートギャラリーでの、沖縄パーティをご依頼いただき、
１２名様のお料理をケータリングさせていただきました！
肉、野菜、豆腐など、食材は、私の故郷、やんばるより、直送いたしました！


青い海の絵が飾られた素敵なギャラリーにて
最初の前菜のセッティングです
赤い色のボトルは食前酒「泡盛のローゼル漬け」


私の故郷、沖縄本島北部、やんばるの食材を中心に
メニューを組み立てました。


前菜はミミガーのあえ物


やんばるの恵み盛り合わせ
もずくの寒天よせ、うみぶどう、島らっきょうの浅漬け、パパヤーのピリカラー油あえの４種です


スーナーとセーイカのサラダ
季節の海藻、スーナー(ユミガタオゴノリ）のコリコリとした食感と、
セーイカのコンビネーションが絶妙と好評をいただきました！


自家製ジーマミー豆腐は当日朝につくりたてで
プリプリの食感です。


色とりどりのお料理に、会話も弾みます。


大皿料理の一皿目。パパヤーイリチーです。


大皿料理の二皿目。豆腐チャンプルー。


大皿料理の三皿目。ゴーヤチャンプルー。
苦味がほどよくマイルドで、とても美味しいと好評でした！


スーチカー(豚肉の塩漬け) ハンダマ添え
スーチカーのもちもちとした食感に、
胡椒とシークヮーサーで爽やかに味付けしたハンダマがよく合います。
ハンダマは、ポリフェノールをたくさん含んで、血をきれいにしてくれるお野菜なんです！


ヒラヤチーは、もずくと、アーサーの２種。
あんだんすを巻いて仕上げました。
今回は、お酒を飲みながらの会で、ご飯ものがありませんので、
これが、ごはんがわりの一品です。


デザートは、濃厚な香りのパッションフルーツに
東村産スナックパインの組み合わせ。

がじゅまる食堂はじめての本格的ケータリングは、
６時間！にもわたる、ロングランお食事会となりましたが、
たくさんのメニューを残さず召し上がっていただき、
大好評で無事終えることができました。

ご参加いただきました皆様、そして、企画いただいた
藤井さま、中村さま、どうもありがとうございました！

今回はご参加人数も１２名と多く、メニューも数多く準備させていただくことが
できましたが、人数に応じて料金、メニューも対応可能ですので、
お気軽にご相談くださいませ！

  

こんにちは！がじゅまる食堂です

ご無沙汰してました（汗）

子供も無事幼稚園に入園し、落ち着いてきたこともあり

少しずつ活動を始めていきたいと思います！


まずは、皆様が楽しく参加できるレッスンをといろいろ考えてみました。

そこで第一弾は、手打ち沖縄そばを作って自分だけの器でたべよう！

というワークショップ形式にします！





しかも！

今回特別に、沖縄のやちむん作家で、横田屋窯（ゆくたやがま）の知花實さんより、

数はわずかですが、マカイ（そばを食べるどんぶりのような器です）を入荷できることになりましたので

その器で、自分の打った沖縄そばを食べて、その器はおうちに持ち帰れるという

そば好き、沖縄好き、やちむん好きな皆様にとって、なんともステキな企画です






〈詳細〉
日時：５月２１日（月）、２５日（金）、３０日（水）
６月 ４日（月）、 ６日（水）、１１日（月）、１３日（水）、１８日（月）
各日３～最大４名様まで

定員になり次第受付終了とさせていただきます。


時間は１０：００～１３：３０くらいまで。
そば作って、試食して、たのしく沖縄のこととかゆんたく（おしゃべり）もしましょう！！
そのへんはうちなータイムです（笑）


メニュー：沖縄そば

ゴーヤーチャンプルー

小鉢（こちらで沖縄の美味しい前菜をご準備します！）

お茶・沖縄菓子（おやつも美味しい沖縄菓子をご準備しております）


費用：５０００円（材料費・やちむん込み）


知花さんのやちむんは私も使っていますが、シンプルで優しい絵柄、使うほどになじんでくる、
あたたかいステキなやちむんです。
知花さんは夫婦で営んでいるため、いっぱい作れないから年に二回くらいしか焼かないよーと知花さんが言っておりましたので、結構貴重ですね!



ぜひこの機会にご参加いただければと思います！
お気軽にお問い合わせくださいませ！！
どうぞよろしくお願いいたします。

お問合せ先：がじゅまる食堂 佐々木まで
ＴＥＬ：080-8363-3440
E-MAIL：gajyumaru.syokudo@gmail.com

【横田屋窯（ゆくたやがま）の知花實さんのプロフィール】

1954年読谷村生まれ。
大学卒業後に、読谷村焼北窯の松田共司氏、松田米司氏らと共に、読谷山大嶺寶清窯で修行した後
2002年やちむんの里内に横田屋窯を開き、自然あふれる環境でやちむんを焼き続けている。



※そのほかもレッスン詳細決まり次第当ブログにてご案内させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。




  

こんにちは！
３月２５日に、近くの小学校で、芦屋マダンのイベントに参加しました！
メニューはポーク玉子おにぎり、あんだんすおにぎり、沖縄そばや、ちんすこう、サーターアンダギーなどです。
お買い上げ頂きました皆様、本当にありがとうございました！



  

おはようございます！

何かとパタパタで更新滞っておりました（汗）

今週末２５日（日）は芦屋マダンですね！

がじゅまる食堂もがんばって準備中です。

今回の芦屋マダンでの出品するメニュは、沖縄の定番でいこうともいます！

☆沖縄そば（カップタイプ）３００円

☆沖縄のおにぎり（ジューシー（沖縄の炊き込みご飯）、あんだんす（沖縄の肉味噌））各１００円

☆ポーク卵おにぎり２００円

☆沖縄のお菓子（ちんすこう、サーターアンダギー）各一袋１００円


です！

あんだんすや、お菓子なども、全部がじゅまる食堂の手作りですので、この機会にお試しいただければと思います。


日時：３月２５日（日）１１：００～
場所：浜風小学校

そのほかにも各国のいろんな食べ物とかもありますし、展示や、踊りなども楽しめるようなので
お散歩がてら芦屋浜に来てみてはいかがでしょうか！


※料理教室、ケータリングなどの本格始動は５月予定です。
４月には、予約可能な日を当ブログにてご案内できる予定です。
お試しでご利用できるメニューなども検討中ですのでお楽しみに！

よろしくお願いいたします。  

こんにちは！

まだまだ関西は寒いですね～。

最近何かとパタパタしています。

沖縄に電話すると、暑いってよく言ってます

同じ日本なのに、こんなにも変わるんだなぁとつくづく感じています。


沖縄の野菜をどうやって調理するのかわからない。沖縄料理を作ってみたいという方のために

沖縄版クックパッドみたいなおきレシというサイトのご紹介です。

沖縄の食材のこともいろいろしることができるので、ぜひのぞいてみてくださいね！

あと、私事ですが、そのサイトでブログも執筆させていただいております。

ここと内容かぶっていたらすみません

おきレシhttp://www.okireci.net/recipe/3297/

おきレシでのブログhttp://www.okireci.net/blog/gajumaru/

いろいろレシピも投稿しています！

沖縄ごはん最高です！
  

こんばんは！がじゅまる食堂です

先週は、ご予約のお客様ありがとうございました！

写真は、そのときの前菜です。島の食材の素材の味を楽しんでいただけるように調理しています。

皆様おなじみの、ジーマミー豆腐もすべて手作りです＾＾

がじゅまる食堂は来月は、芦屋マダンに参加します！

それまでは少しの間、自己都合で大変申し訳ございませんが、

子供の入園準備などで何かとパタパタしておりまして

ご希望の日に、ご予約をお受けできない場合がありますがその際はご了承くださいませ。

教室などは本格始動は５月頃になるとおもいます。

それまでは単発で開催しますので、その際は本ブログにてご案内いたします。

よろしくお願いいたします。




  

どうも、がじゅまる食堂です


今週は、ケータリングのお客様のご予約が何件かあり、準備にパタパタしています


ご予約のお客様ありがとうございます！


沖縄食材をふんだんに使った沖縄料理を喜んでいただけるようにただいま準備中でございます！！


この時期はいろいろママ会などでもよく集まる時期だと思います！


ママ会ランチなどにも是非ご利用くださいませ。


ご予約は、食材を沖縄から仕入れする都合上、１週間前までにしていただければと思います


１週間以内は直接お問い合わせいただければと思います。


ご予算、メニューのリクエスト、日にちなどもお気軽にご相談ください！


ところで、タイトルに書いておりますが、


今年の芦屋マダンに、がじゅまる食堂も出店させていただくことになりました


メニュは沖縄そば、沖縄のおにぎり、手作り肉味噌、手作り沖縄菓子などを予定しております！


日時：３月２５日（日） １０時半～１４時 芦屋市立浜風小学校です。


おいしいものいっぱい準備してお待ちしておりますねー


よろしくお願いいたしますー！


















  

沖縄といえば、ゴーヤーチャンプルーですよね。

ゴーヤーはビタミンがレモンの４倍！

苦味成分はモモルデシンといって、肝機能を高めたり、胃腸を刺激し食欲をアップさせるという

元気野菜です！

沖縄では、夏バテ防止にゴーヤーを食べますよ！

  

ゆしどうふという、島豆腐を作るときに固めていない豆腐です。

本土では、おぼろどうふとかいいますよね。

かつおだしに、塩、しょうゆで味付けをする、シンプルな料理です

でも、ほっとするような味わいです。

  

頂いた、美ら人参と、島人参で早速一品つくってみました。

味見したら、フルーツのように甘い人参だったので、素材の味を生かしたくてサラダにしました。

粒マスタードでドレッシングをつくったら、これがまた人参の味を引き立たせていい感じでした！

おきレシにレシピのせてます。
http://www.okireci.net/recipe/3188/

旦那さんもおいしい！と絶賛で、おかわりしてました。

明日もおいしいごはん作りますー

  

いつもお世話になっている方から、新鮮な沖縄の島野菜を頂きました！

島らっきょう、ハンダマ、えびすかぼちゃ、島にんじん、美らにんじん

です。

どれもみずみずしくておいしそうです！

創作意欲涌いてきます♪

この真っ赤な美らにんじんは糸満産のにんじんです。調べてみると、糸満の喜屋武地区で主に作られているにんじんで

その土地の島尻マージと呼ばれる珊瑚砂の土壌で、珊瑚のミネラル分が豊富に含まれているにんじんが

出来るようです。味見したらとっても甘くてみずみずしいにんじんでした！

サラダとかにしてみるといいかもしれないですね。

子供が野菜嫌いなので、このフルーツみたいな味は、子供もいけるかもしれません。

今週は島野菜で元気に頑張れそうです！！







  

教室の準備も着々と進んでいます。

昨日は道具の買出しに朝から頑張ってきました。


ケータリングですが、たとえば沖縄そばとジューシー（沖縄の炊き込みご飯）、チャンプルーとかが食べたいのような感じでリクエストがあれば、ぜひお問い合わせください！
人数、ご予算などお伺いして準備させていただきます！
皆様が、気軽に沖縄料理が楽しめたらいいなと考えておりますので、
お客様のご要望に応えられるように頑張ります！

３月までは、基本、木曜日以外の昼間はケータリング可能ですので随時お問い合わせくださいませ
２月１７日は子供の用事のためお休みです。
ご予約につきましては、メニューなどの状況によっては４日前でも可能な場合もありますので
どうぞお問い合わせくださいませ。

お問い合わせは






※近いうち、『ゆんたくしながら沖縄料理を楽しむ会』の開催も考えておりますので
また詳細は本ブログでご案内させていただきますね＾＾



どうぞよろしくお願いいたします。


  

  

  

沖縄の島野菜や、島の食材を使った料理を日々考えています。


これは実家で採れる島唐辛子です

関西にいるとなかなか沖縄食材に出会えませんが、沖縄から島野菜などが時々届くのでそれを使って研究！？調理するのです。

沖縄食材はゴーヤー以外はここでは、珍しいものばかりだと思いますが

大自然で育まれた島の食材は、栄養が豊富で体にいいものが一杯です！

ぜひ、関西でも広めたいなぁと思う今日この頃です。

沖縄の食材を使って作った料理のレシピが一杯あるサイトを紹介します！

おきレシ
http://www.okireci.net/

という沖縄のサイトですが、沖縄食材を使ったレシピがたくさんあります。

私もおきレシさんはよく参考にさせていただいております。

沖縄版クッ〇パッドみたいなもんですかね！

へちまや、パパイヤなど本土では食べたい変わった食材を使ったレシピなどがいっぱい！

見ても材料ないし！って思っちゃうかもしれませんが、

次回、沖縄行く時には、市場や、スーパー、JAファーマーズ（各地域で農産物を販売しているお店）など

違った視点で沖縄を楽しめると思いますよ！

また、私も普段ここでは食べれない島野菜を空輸してきて料理していきたいと思っています。

ぜひ、HPのぞいてみて下さいね！

ちなみに、私もがじゅまる食堂でレシピ投稿しています


どうぞ、ゆたしくうにげーさびら（沖縄方言で、よろしくお願いいたします）